Chef Guigui - Panquecas de Aveia (s/glúten e s/lactose)

INGREDIENTES:

(p/ 2 panquecas)

1/2 chávena de aveia triturada 

(capacidade total da chávena: 200mL)

1/2 chávena de farinha de arroz (s/glúten)

1/2 chávena de Bebida de Aveia

2 colheres sopa de iogurte natural de soja

1 ovo

Opcional: 2 colheres de sopa de Stevia ou acçucar amarelo

CONFECÇÃO:

Juntar todos os ingredientes num recipiente e misturar bem com uma vara de arames até obter uma massa consistente e sem grumos.

Levar ao lume numa frigideira antiaderente.

Servida com queijo fresco s/ lactose e 1c sopa de doce de abóbora

Servida com manga fatiada e iogurte de soja açucarado (se só tiverem iogurte natural podem juntar-lhe um c.café de Stevia e voilá!)

Chef Guigui - Peitos de Frango Saudáveis

INGREDIENTES:

500gr de peitos de frango inteiros

3 cenouras

7 batatas médias

1 alho francês 

3 dentes de alho

Gengibre em pó

Lemongrass em pó

Vinho Branco

Sal grosso

CONFECÇÃO:

Cortar as cenouras, as batatas e o alho francês às rodelas.

Picar os dentes de alho.

No fundo do tacho deitar azeite q.b. e alguns dentes de alho, de seguida ir formando camadas com as batatas, depois a carne e por cima os legumes até acabarem os ingredientes. Entre cada camada temperar com o lemongrass, o gengibre, os dentes de alho picados e sal grosso.

Verter uma chávena de café de vinho branco e duas chávenas de café de água sobre as camadas já formadas e colocar ao lume durante 35min sem mexer (se houver necessidade apenas abanar o tacho). Não convém abrir o tacho muitas vezes para não perder calor.

Dica: Uma receita deliciosa e muito pouco calórica. Para a tornar ainda mais saudável pode aumentar-se a quantidade de legumes e eliminar a batata.

Chef Guigui - Scones saudáveis

Esta é provavelmente das receitas mais fáceis, simples e rápidas que conheço. Fazem-se praticamente ao mesmo tempo que o chá e ficam bem em qualquer ocasião, acompanhados de doce, manteiga ou mesmo simples!

Aqui vai uma receita que adaptei à minha maneira saudável:

INGREDIENTES:

500g de farinha (podem colocar 400g de farinha e 100g de aveia)

50g de manteiga

100g de açúcar louro ou mascavado

100g de leite de soja (ou leite magro s/ lactose)

1 ovo

10g fermento

CONFECÇÃO:

Na bimby - Todos os ingredientes no copo. 15s. Vel.5

Tradicional - Bater todos os ingrediente com a batedeira até formar uma massa lisa

Não há desculpas para não experimentar esta receita. Até os tótós da cozinha se safam com esta! ;)

Chef Guigui - Frango com limão e paprika

INGREDIENTES:

500g peito de frango

Praprika

Alho em pó

Pimento preta moída

Sal

Limão

RECEITA:

• Temperar um hora antes os peito de frango cortados em tiras, com a paprika, o alho em pó e a pimenta.
• Distribuir a carne num tabuleiro para o forno, temperar com sal e cortar o limão em rodelas para distribuir por cima do frango.
• 30min no forno a 180ºC.

A receita foi inspirada noutra do blog Palavras que enchem a barriga da magnífica Joana.

Lombinhos de porco com pimentos

INGREDIENTES:

4 Lombinhos de porco

Meio pimento vermelho

Meio pimento verde

2 chávenas de café de vinho branco

Açafrão em pó

Sal

CONFECÇÃO:

Selam-se os lombinhos em azeite.

Assim que mudarem de cor (do vermelho para o aspecto da foto) retiram-se e reservam-se.

De seguida colocam-se os pimentos cortados em tiras muito finas e os alhos picados, deixa-se cozinhar bem o pimento.

Volta-se a colocar os lombinhos no tacho, rega-se com vinho branco e polvilha-se generosamente com açafrão e sal.

Coloca-se os lombinhos num tabuleiro para ir ao forno e rega-se com o molho do tacho.

Acompanha com batatas assadas.

Bruschetta de cogumelos à la Chef Guigui

Esta receita é bastante simples e super rápida para um almoço ou um jantar, acontece que também tem poucas calorias portanto é ideal para integrar um plano de dieta! ;)

INGREDIENTES:

Meia lata de cogumelos laminados

2 fatias de pão de mistura

1 queijo fresco grande

1c de sopa de polpa de tomate

Metade do pé de um alho francês grande (apenas a parte branca)

3 dentes de alho

Azeite qb

Pimenta moída

CONFECÇÃO:

Picar muito bem os 3 dentes de alho e alourar em azeite.

Reserver 5c de sopa do azeite e alho.

Picar o mais finamente possível o alho francês.

Picar grosseiramente os cogumelos laminados.

Adicionar o alho francês ao alho e azeite previamente cozinhados.

Adicionar os cogumelos e 1c de sopa de polpa de tomate. Temperar com a pimenta moída e um pouco de sal grosso. Deixar cozinhar bem durante alguns minutos, sempre mexendo.

Cortar duas fatias de pão de mistura grandes e levar à tostadeira.

Fatiar o queijo fresco.

Compor as bruschettas da seguinte forma:

1º Distribuir o azeite e alho previamente reservados em fio por cima do pão.

2º Distribuir uma porção do preparado de cogumelos e alho francês.

3º Dispor 3 fatias de queijo fresco por cima do preparado anterior.

Está pronto a servir e deve ser consumido imediatamente.