Chef Guigui - Panquecas de Aveia (s/glúten e s/lactose)

INGREDIENTES:

(p/ 2 panquecas)

1/2 chávena de aveia triturada 

(capacidade total da chávena: 200mL)

1/2 chávena de farinha de arroz (s/glúten)

1/2 chávena de Bebida de Aveia

2 colheres sopa de iogurte natural de soja

1 ovo

Opcional: 2 colheres de sopa de Stevia ou acçucar amarelo

CONFECÇÃO:

Juntar todos os ingredientes num recipiente e misturar bem com uma vara de arames até obter uma massa consistente e sem grumos.

Levar ao lume numa frigideira antiaderente.

Servida com queijo fresco s/ lactose e 1c sopa de doce de abóbora

Servida com manga fatiada e iogurte de soja açucarado (se só tiverem iogurte natural podem juntar-lhe um c.café de Stevia e voilá!)

Chef Guigui - Peitos de Frango Saudáveis

INGREDIENTES:

500gr de peitos de frango inteiros

3 cenouras

7 batatas médias

1 alho francês 

3 dentes de alho

Gengibre em pó

Lemongrass em pó

Vinho Branco

Sal grosso

CONFECÇÃO:

Cortar as cenouras, as batatas e o alho francês às rodelas.

Picar os dentes de alho.

No fundo do tacho deitar azeite q.b. e alguns dentes de alho, de seguida ir formando camadas com as batatas, depois a carne e por cima os legumes até acabarem os ingredientes. Entre cada camada temperar com o lemongrass, o gengibre, os dentes de alho picados e sal grosso.

Verter uma chávena de café de vinho branco e duas chávenas de café de água sobre as camadas já formadas e colocar ao lume durante 35min sem mexer (se houver necessidade apenas abanar o tacho). Não convém abrir o tacho muitas vezes para não perder calor.

Dica: Uma receita deliciosa e muito pouco calórica. Para a tornar ainda mais saudável pode aumentar-se a quantidade de legumes e eliminar a batata.

Chef Guigui - Scones saudáveis

Esta é provavelmente das receitas mais fáceis, simples e rápidas que conheço. Fazem-se praticamente ao mesmo tempo que o chá e ficam bem em qualquer ocasião, acompanhados de doce, manteiga ou mesmo simples!

Aqui vai uma receita que adaptei à minha maneira saudável:

INGREDIENTES:

500g de farinha (podem colocar 400g de farinha e 100g de aveia)

50g de manteiga

100g de açúcar louro ou mascavado

100g de leite de soja (ou leite magro s/ lactose)

1 ovo

10g fermento

CONFECÇÃO:

Na bimby - Todos os ingredientes no copo. 15s. Vel.5

Tradicional - Bater todos os ingrediente com a batedeira até formar uma massa lisa

Não há desculpas para não experimentar esta receita. Até os tótós da cozinha se safam com esta! ;)

Lombinhos de porco com pimentos

INGREDIENTES:

4 Lombinhos de porco

Meio pimento vermelho

Meio pimento verde

2 chávenas de café de vinho branco

Açafrão em pó

Sal

CONFECÇÃO:

Selam-se os lombinhos em azeite.

Assim que mudarem de cor (do vermelho para o aspecto da foto) retiram-se e reservam-se.

De seguida colocam-se os pimentos cortados em tiras muito finas e os alhos picados, deixa-se cozinhar bem o pimento.

Volta-se a colocar os lombinhos no tacho, rega-se com vinho branco e polvilha-se generosamente com açafrão e sal.

Coloca-se os lombinhos num tabuleiro para ir ao forno e rega-se com o molho do tacho.

Acompanha com batatas assadas.

Chef Guigui - Uma espécie de frango Caprini

INGREDIENTES:

6 coxas de Frango ou 1 frango grande aos pedaços

3 dentes de alho

1 Lata de cogumelos laminados

2 Cenouras

1 Alho Françês

3 c.sopa de Polpa de Tomate

Azeite q.b.

Pimenta moída

Sal

CONFECÇÃO:

 Picar o alho e alourar em azeite.

Adicionar as cenouras às tirinhas e o alho francês às rodelas. Deixar apurar.

Juntar as coxas de frango e os cogumelos ao refogado.  Regar com o vinho branco e a polpa de tomate. 

Temperar com sal e pimenta.

Tapar e deixar cozinhar por +/- 35min.

Servir de imediato acompanhado com arroz basmati.

Bruschetta de cogumelos à la Chef Guigui

Esta receita é bastante simples e super rápida para um almoço ou um jantar, acontece que também tem poucas calorias portanto é ideal para integrar um plano de dieta! ;)

INGREDIENTES:

Meia lata de cogumelos laminados

2 fatias de pão de mistura

1 queijo fresco grande

1c de sopa de polpa de tomate

Metade do pé de um alho francês grande (apenas a parte branca)

3 dentes de alho

Azeite qb

Pimenta moída

CONFECÇÃO:

Picar muito bem os 3 dentes de alho e alourar em azeite.

Reserver 5c de sopa do azeite e alho.

Picar o mais finamente possível o alho francês.

Picar grosseiramente os cogumelos laminados.

Adicionar o alho francês ao alho e azeite previamente cozinhados.

Adicionar os cogumelos e 1c de sopa de polpa de tomate. Temperar com a pimenta moída e um pouco de sal grosso. Deixar cozinhar bem durante alguns minutos, sempre mexendo.

Cortar duas fatias de pão de mistura grandes e levar à tostadeira.

Fatiar o queijo fresco.

Compor as bruschettas da seguinte forma:

1º Distribuir o azeite e alho previamente reservados em fio por cima do pão.

2º Distribuir uma porção do preparado de cogumelos e alho francês.

3º Dispor 3 fatias de queijo fresco por cima do preparado anterior.

Está pronto a servir e deve ser consumido imediatamente.

Chef Guigui - Gratinado de Frango

Ingredientes:

300gr Massa Fusilli

500gr peito de frango

130gr bacon aos cubos

Gengibre q.b.

Pimenta moída q.b.

Sal q.b.

Molho Branco/Bechamel

Queijo Mozarella ralado

Confecção:

Colocar a massa a cozer sem sal.

Numa frigideira anti-aderente, saltear o bacon e os peitos de frango cortados aos cubos e temperados com as especiarias.

À parte fazer o molho branco, ou em alternativa utilizar béchamel de compra.

Para fazer o molho branco caseiro baste derreter 3 colheres de sopa de manteiga e ir adicionando sem deixar de mexer 3 colheres de sopa de farinha de trigo até incorporar tudo muito bem. Sempre sem deixar de mexer ir adicionando leite muito lentamente até obter a consistência desejada.

Envolver o preparado de frango com a massa e dispor num tabuleiro de ir ao forno, distribuir o molho branco por cima, sem envolver. Polvilhar com o queijo ralado. 15min no forno. Serve 6.

É uma receita super simples e rápida (aprox.30min) e fica delicioso! ;)

Chef Guigui goes Veggie - Alho Françês à brás

Ingredientes:

1 Alho Françês grande (só a parte branca)

2 Dentes de Alho

Azeite q.b.

Noz moscada q.b.

Pimenta preta moída q.b.

Mistura de pimentas moída na hora q.b.

Gengibre q.b.

Sal grosso q.b.

2 Ovos

200gr de batata frita palha

Confecção:

Cortar o alho francês em rodelas o mais finas possível e reservar.

Refogar os dois dentes de alho picados em azeite.

Adicionar o alho francês previamente reservado.

Temperar com as especiarias.

Bater os dois ovos muito bem.

Adicionar os dois ovos e a batata palha alternadamente.

Dica: Guardar uma porção da batata palha para juntar só no fim com o lume apagado mesmo antes de servir. Isto vai fazer com que haja batatas estaladiças no prato.

Empratar a gosto. Serve três.

Outras receitas da Chef Guigui:

Cupcakes de Nutella

Salmão em cama de legumes com molho carbonara

Bolo de Aniversário

Lombos de Pescada na Frigideira

Power Juice

Chef Guigui - Power Juice

O gengibre é um excelente alimento que até há bem pouco tempo não tinha entrado na minha alimentação, mas depois de ouvir os benefícios resolvi experimentar e estou rendida. Se nunca tinham experimentado gengibre como eu, só vos digo que o gengibre tem propriedades anti-oxidantes e anti-inflamatórias e ainda é termogénico ou seja acelera o nosso metabolismo ajudando a perder calorias mais depressa ;) Só vantagens!
A cenoura e a laranja já toda a gente sabe ao que faz bem, e são excelentes nesta altura do ano para prevenir as constipações!

Para começar o dia com energia, nada melhor que este POWER JUICY!

 

POWER JUICY:

2 cenouras pequenas
1 laranja grande
2 rodelas de gengibre
200mL de Chá Verde

Tudo na liquidificadora/bimby durante 1min (vel.9 se for na Bimby). 

Ultimamente temos estado mais activas no faceboo do que aqui no blog, façam like na nossa página para estarem a par da novidades:

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Chef Guigui - Lombos de Pescada na Frigideira

 Esta é uma receita super simples e saudável que pode ser acompanha com batatinhas assadas no forno ou com arroz basmati!

 É rápida e super fácil de fazer, experimentem! ;)

Ingredientes:

4 Lombinhos de Pescada

2 dentes de alho

Pimenta moída

Sal a gosto

Azeite

Tomilho

Limão

Preparação:

- Colocar os lombinhos 2 horas antes a descongelar;

- Numa frigideira aquecer o azeite com os 2 dentes de alho inteiros;

- Colocar os lombinhos na frigideira e temperar com sal, pimenta e tomilho;

- Dourar os lombinhos dos dois lados;

- Se desejar, temperar com umas gotas de limão antes de servir.

BOM APETITE

Chef Guigui - Bolo de Aniversário

 

Foi a primeira vez que me aventurei nestas coisas das pastas de açucar e modéstia a parte acho que ficou bastante bem!

O bolo era simples, um género de pão de ló de chocolate e foi para o aniversário da Little sis! ;)

Mais aventuras da Margas na Cozinha:

Salmão em cama de legumes com molho carbonara 

Cupcakes de Nutella

Chef Guigui - Salmão em cama de legumes com molho carbonara

Hoje deixo-vos com uma receita que fiz no fim-de-semana, alguma questão é só perguntar! ;)